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El supermercado del futuro está en Milán

Infonews

  • Coop Italia, Accenture y Avanade reinventan la experiencia de compra en este supermercado que permite incrementar la fidelización de marca y la rentabilidad de la tienda a través de la tecnología.

Milán, Italia. 10 febrero, 2017. Sólo en Estados Unidos -un país en el que se le otorga gran importancia a los negocios y que ha convertido a un gran vendedor en Presidente- un comerciante como Clarence Saunders puede ocupar un lugar en los libros de historia. Su mérito es haber inventado el primer supermercado, hecho que se puede demostrar incluso con una patente. Llamado Piggly Wiggly, el autoservicio abrió sus puertas en un local de la calle Jefferson en Menphis en 1916, y no se diferenciaba demasiado de los supermercados actuales: había tornos de entrada, una caja central y canastas para los clientes. La idea tuvo un éxito inmediato y se establecieron cientos de franquicias en varios estados. Obviamente las motivaciones de Saunders para innovar en sus negocios fueron siempre las mismas: vender más en menos tiempo con poco personal. Pero esa forma de pensar monotemática no es motivo para no reconocerle que fue un adelantado a su época, dotado con una inteligencia comercial poco común. Incluso después de arruinarse en varias ocasiones, Saunders continuó inventando y llegó a diseñar supermercados mecánicos, con cintas transportadoras para llevar los productos hasta las cajas, e incluso sistemas de pago con rudimentarias computadoras para que los clientes pagaran las compras sin necesidad de cajeros.

La idea de Saunders es hoy un estándar mundial. Dentro de un supermercado, si no fuera por las etiquetas de los productos, resultaría imposible distinguir si nos encontramos en Santiago, Roma o Sao Paulo. Tampoco se puede decir que el concepto haya evolucionado mucho en las últimas décadas: porque aunque las grandes empresas dedicadas a la venta de alimentos hayan optimizado métodos y recursos, la experiencia sigue siendo básicamente la misma. Así que la pregunta es si este formato de compra cambiará en los próximos años cuando esté asentada la hegemonía de la Internet de las Cosas y las nuevas tecnologías. La respuesta puede ser el nuevo supermercado diseñado por Carlo Ratti (arquitecto y director del MIT Senseable City Lab) y abierto por la cadena italiana Coop en Milán el pasado mes de diciembre. Coop Italia, la mayor cadena de supermercados del país, abrió las puertas del supermercado del futuro. El nuevo buque insignia de la compañía, situado en la zona universitaria de Bicocca, Milán, fued esarrollado en colaboración con Accenture con el fin de reinventar la experiencia que el consumidor tiene al realizar la compra en el supermercado.

coop italia - supermercado del futuro - accenture - microsoft azure -  Avanade

Este supermercado del futuro ya fue probado durante la Exposición Universal “Alimentando el planeta. Energía para la vida” celebrada en la ciudad italiana en 2015. La tienda incorpora estanterías interactivas y realidad aumentada que permite ver a los compradores toda la información del producto en tiempo real: el origen del alimento, sus características nutricionales, los alérgenos presentes, productos similares, etcétera. Los datos recogidos a través de la interacción del comprador permiten así mismo saber cuáles son los alimentos más vendidos, la temporalidad de la venta y los recorridos habituales de los clientes.

La idea detrás del supermercado del futuro no es, según Carlo Ratti, únicamente económica, sino que lo que se pretende con toda la información desplegada es que los consumidores adquieran unos hábitos alimenticios más saludables y conscientes. Para el italiano, la comida y la cocina no deben perder el componente social que las caracteriza, a pesar de que cada vez más nos encontremos con nuevas formas de distribución capaces de llevarnos casi cualquier cosa a nuestras casas. Antes de comprarlas, “queremos ver las manzanas, oler la comida, ver la botella de vino… queremos tomar estas decisiones en un ambiente agradable y compartirlo con amigos”, asegura Ratti.

coop italia - supermercado del futuro - accenture - microsoft azure -  Avanade

El supermercado ofrece un entorno de compra que resulta acogedor, innovador e informativo, a la vez que mejora la navegación en la tienda. Accenture colaboró con Coop en un rediseño completo de la arquitectura de la información del supermercado. En colaboración con Avanade (empresa conjunta de Accenture y Microsoft), Accenture contribuyó en la implementación de la infraestructura de TI y en el análisis y desarrollo de los puntos de contacto en el punto de venta. El resultado es una solución modular y flexible, respaldada por una plataforma de Microsoft Azure, basada en la nube, que se puede escalar fácilmente a un gran número de tiendas. El nuevo centro permite así incrementar la fidelización de marca y la rentabilidad de la tienda a través de la tecnología.

“Tras el gran éxito cosechado cuando mostramos el concepto del Supermercado del Futuro en la Expo Milano 2015 y los numerosos comentarios positivos recibidos, rápidamente continuamos trabajando para lograr que nuestra visión se convirtiera en realidad”, declaró Macro Pedroni, presidente de Coop Italia. “Con su expertise digital, Accenture y Avanade nos han ayudado a rediseñar la experiencia de compra en supermercado a través de un viaje digital que cumple las expectativas del cliente en términos de información, interacción y funcionalidad, de una manera simple e intuitiva”.


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